冬瓜干贝羹


所属分类： 明目   养肝  

冬瓜干贝羹的用料

主料

干贝 1小碗 干贝 1小碗

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
水淀粉 1勺 水淀粉 1勺
香油 数滴

冬瓜干贝羹的做法

#冬瓜干贝羹的做法图解2

步骤1

准备好所用食材
#冬瓜干贝羹的做法图解3

步骤2

冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟，趁热压成泥干贝事先泡发2个小时以上，然后也上锅蒸上20分钟左右，放凉撕成细丝
#冬瓜干贝羹的做法图解4

步骤3

锅内放入适量的高汤或者清水，将干贝丝放入；烧开，加入冬瓜泥再次烧开
#冬瓜干贝羹的做法图解5

步骤4

如果是清水的话，此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡状即可(就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可)
#冬瓜干贝羹的做法图解6

步骤5

这时候淋入打散的蛋清，搅拌均匀，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可
#冬瓜干贝羹的做法图解7

步骤6

冬瓜干贝羹的烹饪技巧


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/ 7   冬瓜干贝羹的做法步骤

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