银鱼鸡蛋羹


所属分类： 养肝   家常菜   贫血  

银鱼鸡蛋羹的用料

主料

银鱼干 20克 银鱼干 20克
鸡蛋 4个

辅料

姜 3克 姜 3克
料酒 1/2汤匙 料酒 1/2汤匙
食盐 1茶匙 食盐 1茶匙

银鱼鸡蛋羹的做法

#银鱼鸡蛋羹的做法图解2

步骤1

银鱼干提前用水泡2小时
#银鱼鸡蛋羹的做法图解3

步骤2

肉沫中加入姜蒜末、1/2茶匙盐、料酒和1/2汤匙香油拌匀，上锅大火蒸10分钟
#银鱼鸡蛋羹的做法图解4

步骤3

利用蒸肉的空档将鸡蛋打散，加入少许水和1/2茶匙盐（鸡蛋与水的比例为1:1时，蒸出的蛋羹最嫩）
#银鱼鸡蛋羹的做法图解5

步骤4

将拌好的蛋液倒入肉沫中
#银鱼鸡蛋羹的做法图解6

步骤5

将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花
#银鱼鸡蛋羹的做法图解7

步骤6

用勺子烧点儿香油（约1汤匙），趁热淋在葱花上即可
#银鱼鸡蛋羹的做法图解8

步骤7

银鱼鸡蛋羹的烹饪技巧


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