费南雪


所属分类: 烘焙   烘焙   清热解毒   下午茶  

费南雪的用料

主料

杏仁粉 50克 杏仁粉 50克
鸡蛋清 125克

辅料

黄油 125克 黄油 125克
蜂蜜 25克

费南雪的做法

#费南雪的做法图解2

步骤1

先处理模具:在模具上抹上一层软化的黄油,再洒上一层低筋面粉,让模具沾满粉后把多余的粉倒出来
#费南雪的做法图解3

步骤2

黄油放进锅内,用大火加热融化
#费南雪的做法图解4

步骤3

等到锅内的黄油开始冒出泡泡,再稍煮一会就成焦黄油了(要注意观察,以免太过焦了)然后马上把整个隔冰水冷却
#费南雪的做法图解5

步骤4

鸡蛋白内加入细砂糖和蜂蜜,用手动打蛋器搅拌,搅至细砂溶化,鸡蛋白有细小的泡沫状就行了,不用打发
#费南雪的做法图解6

步骤5

将杏仁粉和低筋面粉过筛进蛋清内,继续用手动打蛋器混合至没有干粉
#费南雪的做法图解7

步骤6

倒入冷却好的焦黄油
#费南雪的做法图解8

步骤7

用手动打蛋器轻轻搅拌均匀(力度不要太大以免产生气泡)
#费南雪的做法图解9

步骤8

将面糊装进挤花袋内,挤进费南雪模内约8分满程度,放进预热到190度的烤箱烘烤约13-15分钟
#费南雪的做法图解10

步骤9

烤好后,戴上手套,将模具倒扣,让费南雪脱模,然后放在蛋糕冷却架上冷却
#费南雪的做法图解11

步骤10

费南雪的烹饪技巧


评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   费南雪的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜