肉末蒸豆腐

肉末豆腐是我家常吃的一道家常菜，现在天气一天比一天炎热，生鲜如果不放冰箱真的伤不起。前几日我偷懒，买回来的豆腐到中午做好菜，吃到嘴里豆腐都变酸了；肉也是，常常因为忘记放冰箱而变味。 冰箱在夏日真的是太重要了。有了冰箱以后保存啥都不怕。 肉的保鲜，用美的智能冰箱保存比较好，有智能变频动态出风，放在冰箱里的肉不会变硬影响口感；若短时间的话可以保鲜膜包好放入美的智能冰箱软冻区，若时间较长则得用保鲜膜包好放美的智能冰箱速冻保存！
所属分类： 清热解毒   晚餐   早餐   家常菜  

肉末蒸豆腐的用料

主料

嫩豆腐 200克 嫩豆腐 200克

辅料

郫县豆瓣酱 2勺 郫县豆瓣酱 2勺
红辣椒 4个 红辣椒 4个
淀粉 4克 淀粉 4克

肉末蒸豆腐的做法

#肉末蒸豆腐的做法图解2

步骤1

准备好各种材料，猪肉如果是冻过的，可以提前取出自然化冻或放在米水里泡，当然最省事的是提前一天放到美的智能冰箱软冻区，既能解冻，又能最大程度保留营养和口感。
#肉末蒸豆腐的做法图解3

步骤2

将猪肉斩成肉泥
#肉末蒸豆腐的做法图解4

步骤3

将肉泥中加入淀粉和酱油调拌均匀腌渍一会儿
#肉末蒸豆腐的做法图解5

步骤4

准备好其他制作的辅材
#肉末蒸豆腐的做法图解6

步骤5

将豆腐先平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了，然后放进一个盘子里
#肉末蒸豆腐的做法图解7

步骤6

热锅注入油烧至6分热，将花椒、蒜泥和辣椒倒入翻炒出香味即可捞出，留下底油
#肉末蒸豆腐的做法图解8

步骤7

倒入肉末翻炒2分钟
#肉末蒸豆腐的做法图解9

步骤8

加入郫县豆瓣酱接着继续翻炒
#肉末蒸豆腐的做法图解10

步骤9

加入盐、味精调味
#肉末蒸豆腐的做法图解11

步骤10

将炒好的肉末倒在豆腐上铺开，蒜泥、辣椒也放在上面，肉末汤汁倒入碗里面，上锅蒸8分钟
#肉末蒸豆腐的做法图解12

步骤11

美味即享
#肉末蒸豆腐的做法图解13

步骤12

肉末蒸豆腐的烹饪技巧


1、喜欢清淡口味的，可以不放花椒、郫县豆瓣酱，根据自己喜好添加增减辅料 2、豆腐选择嫩豆腐，口感更佳 3、美的318智能冰箱有四门三温区，新鲜豆腐和猪肉可以分开放在小变温室内，保鲜时间更长

上传我做的这道菜

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