干贝鲜虾粥


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干贝鲜虾粥的用料

主料

米饭 1碗 米饭 1碗
10只

辅料

色拉油 1/3汤匙 色拉油 1/3汤匙
姜粉 1/3茶匙 姜粉 1/3茶匙
食盐 1/2茶匙 食盐 1/2茶匙
香油 1/2茶匙

干贝鲜虾粥的做法

#干贝鲜虾粥的做法图解2

步骤1

干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝
#干贝鲜虾粥的做法图解3

步骤2

姜去皮切成细丝,香芹切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用
#干贝鲜虾粥的做法图解4

步骤3

剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油
#干贝鲜虾粥的做法图解5

步骤4

烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)
#干贝鲜虾粥的做法图解6

步骤5

至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右
#干贝鲜虾粥的做法图解7

步骤6

最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
#干贝鲜虾粥的做法图解8

步骤7

干贝鲜虾粥的烹饪技巧


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/ 8   干贝鲜虾粥的做法步骤

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