豆沙辫子吐司


所属分类： 便秘   烘焙   面包   主食  

豆沙辫子吐司的用料

主料

高筋面粉 270克 高筋面粉 270克

辅料

鸡蛋 30克 鸡蛋 30克
黄油 27克 黄油 27克
食盐 2克 食盐 2克

豆沙辫子吐司的做法

#豆沙辫子吐司的做法图解2

步骤1

选择菜单10和面45分钟
#豆沙辫子吐司的做法图解3

步骤2

选择菜单12发酵1小时10分
#豆沙辫子吐司的做法图解4

步骤3

手工分割擀卷面团，并包馅
#豆沙辫子吐司的做法图解5

步骤4

选择菜单12二次发酵55分钟
#豆沙辫子吐司的做法图解6

步骤5

手工刷蜂蜜水
#豆沙辫子吐司的做法图解7

步骤6

选择菜单18烘烤40分钟，烧色选中，视情况取出
#豆沙辫子吐司的做法图解8

步骤7

把除黄油之外的所有材料放入面包桶，选择菜单10和面程序，最后15分钟加入黄油
#豆沙辫子吐司的做法图解9

步骤8

程序结束后再选择菜单12进入一发，我设定了1小时30分，实际发酵时间1小时10分钟
#豆沙辫子吐司的做法图解10

步骤9

取出面团，分成两等份，取一份擀成长方形，铺豆沙
#豆沙辫子吐司的做法图解11

步骤10

从左至右卷起后，收口向下，再次擀成长方形，如图分割成三条，顶部不要切断，辫成麻花辫
#豆沙辫子吐司的做法图解12

步骤11

辫好的辫两头向下折叠，长度与面包桶的长度一致，放入面包桶中排好，选择菜单12进入二发，时间设定为1小时，发酵结束后表面刷蜂蜜水
#豆沙辫子吐司的做法图解13

步骤12

选择菜单18烘烤，设定时间为40分钟，烧色中，根据情况看是否要提前取出
#豆沙辫子吐司的做法图解14

步骤13

豆沙辫子吐司的烹饪技巧


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