文蛤蒸蛋


所属分类： 清热解毒   早餐  

文蛤蒸蛋的用料

主料

文蛤 200克 文蛤 200克

辅料

水 适量 水 适量
酱油 1茶匙 酱油 1茶匙
白糖 少许 白糖 少许
细香葱 1根

文蛤蒸蛋的做法

#文蛤蒸蛋的做法图解2

步骤1

文蛤洗净，养在脸盆里吐沙(期间换几次水)
#文蛤蒸蛋的做法图解3

步骤2

锅内加水、料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出(没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的)
#文蛤蒸蛋的做法图解4

步骤3

开口向上排入深盘中
#文蛤蒸蛋的做法图解5

步骤4

鸡蛋一只加少许盐打散
#文蛤蒸蛋的做法图解6

步骤5

加入约1.5-2倍的清水搅匀
#文蛤蒸蛋的做法图解7

步骤6

把蛋液倒入深盘中，撒上少许葱花(准备蛋液的时候加热蒸锅里的水，不要烫，温热就好)
#文蛤蒸蛋的做法图解8

步骤7

放入锅内蒸至蛋液凝结(水开后大约六七分钟)
#文蛤蒸蛋的做法图解9

步骤8

加几滴料酒、少许酱油和一点点白糖提鲜即可
#文蛤蒸蛋的做法图解10

步骤9

文蛤蒸蛋的烹饪技巧


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