毛血旺火锅


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毛血旺火锅的用料

主料

鸭血 300克 鸭血 300克

辅料

白菜 半个 白菜 半个
杏鲍菇 2个 杏鲍菇 2个
郫县辣酱 2大勺 郫县辣酱 2大勺
干辣椒 6个 干辣椒 6个
酱油 1勺 酱油 1勺
姜 3片 姜 3片
水 适量

毛血旺火锅的做法

#毛血旺火锅的做法图解2

步骤1

准备好所用食材，准备好调料
#毛血旺火锅的做法图解3

步骤2

把黄豆芽洗净备用，将鸭血切成条块
#毛血旺火锅的做法图解4

步骤3

杏鲍菇洗净切片，百叶洗净切丝
#毛血旺火锅的做法图解5

步骤4

豆泡一切两开， 白菜洗净切成块
#毛血旺火锅的做法图解6

步骤5

锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下，捞出后直接放入小火锅中垫底
#毛血旺火锅的做法图解7

步骤6

将鸭血入沸水中焯水后捞出，另起锅，注入油，爆香麻椒和辣椒碎
#毛血旺火锅的做法图解8

步骤7

下入黄豆芽爆炒断生，炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面
#毛血旺火锅的做法图解9

步骤8

再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒，炒出红油后加入葱姜炒香
#毛血旺火锅的做法图解10

步骤9

加入高汤烧开，下入焯水的鸭血，煮至2分钟
#毛血旺火锅的做法图解11

步骤10

再下入豆泡和杏鲍菇，最后下入百叶，稍煮
#毛血旺火锅的做法图解12

步骤11

将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中，另起锅注入油烧热
#毛血旺火锅的做法图解13

步骤12

下入干辣椒炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可
#毛血旺火锅的做法图解14

步骤13

毛血旺火锅的烹饪技巧


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