传统糟香烤鸭腿

每到过年，我就特别喜欢一些传统的食物，眼前总是浮现小时候吃过的那些美食。于是就想着法子做，或者虚心和老人家请教各种传统美食。记忆中爷爷的酿酒是最赞的，每次有亲戚或者客人来，好客的爷爷总是会盛出自己酿的红曲酒，香气扑鼻。酿酒的残渣--红糟却又是极好的传统闽菜的加工原料。而喜欢折腾的我就用这传统的食材做一次中西合璧的美食吧，腌制2天2夜的鸭腿完全没有酒的味道，而且很好滴去除了鸭肉的腥味，让儿子赞不绝口。于是，这道红糟烤鸭腿，就入了我的今年年夜菜单了。
所属分类： 利尿   家常菜  

传统糟香烤鸭腿的用料

主料

鸭腿 1个

辅料

红糟 半碗 红糟 半碗
盐 1/2茶匙 盐 1/2茶匙

传统糟香烤鸭腿的做法

#传统糟香烤鸭腿的做法图解2

步骤1

鸭大腿洗净待用
#传统糟香烤鸭腿的做法图解3

步骤2

酒糟加少许的水、白酒、盐和鸡精搅拌均匀
#传统糟香烤鸭腿的做法图解4

步骤3

淋在鸭腿肉上
#传统糟香烤鸭腿的做法图解5

步骤4

搅拌均匀装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制2天
#传统糟香烤鸭腿的做法图解6

步骤5

倒入不沾烤盘中，并且加入少许腌制的红糟
#传统糟香烤鸭腿的做法图解7

步骤6

入预热好的烤箱，中下层25分钟左右，中间要记得取出刷下料汁

传统糟香烤鸭腿的烹饪技巧


1、鸭肉本身有股腥味，而用红糟汁腌制不断除腥并且增香，使烤制好鸭肉口感更是好；2、烤制时间和温度请根据自家烤箱大小增减；3、红糟用量不宜太多，否则成品颜色会很深，影响美观哈。

上传我做的这道菜

传统糟香烤鸭腿的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   传统糟香烤鸭腿的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜