京酱肉丝


所属分类： 川菜   家常菜   贫血  

京酱肉丝的用料

主料

猪里脊肉 400克

辅料

大葱 1棵 大葱 1棵
水淀粉 1勺 水淀粉 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺
白糖 1勺 白糖 1勺
糖色 1勺 糖色 1勺
花生油 适量

京酱肉丝的做法

#京酱肉丝的做法图解2

步骤1

切好的猪里脊肉加生抽、少许盐、水淀粉、料酒抓匀略微腌制备用
#京酱肉丝的做法图解3

步骤2

将配料的甜面酱加少许番茄酱、白糖混合均匀，我加了一勺自制的糖色
#京酱肉丝的做法图解4

步骤3

锅热后坐油，肉丝入锅前加一小勺油搅拌一下，倒入锅中滑炒变色
#京酱肉丝的做法图解5

步骤4

肉丝变色即捞出，不要炒久就老了失去口感
#京酱肉丝的做法图解6

步骤5

锅内留少许底油，将酱汁倒入中火翻炒，爆出酱香
#京酱肉丝的做法图解7

步骤6

酱汁冒泡时，将滑炒过的肉丝倒入，裹满酱汁略翻炒后，点香油出锅，盛入铺满葱丝的盘子上
#京酱肉丝的做法图解8

步骤7

京酱肉丝的烹饪技巧


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/ 8   京酱肉丝的做法步骤

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