土鸡火腿养生煲

鸡肉营养丰富、味道鲜美、易于消化，火腿有健脾开胃、生津益血的功用，对于疲劳虚弱的人很有好处，这道滋补大菜让人精气神倍爽儿。
所属分类： 补气   闽菜  

土鸡火腿养生煲 的用料

主料

鸡(土鸡，家养) 1只 鸡(土鸡，家养) 1只

辅料

香菇 6朵 香菇 6朵
油菜 4棵 油菜 4棵
枸杞子 5克 枸杞子 5克
枣(干，大) 6个

土鸡火腿养生煲 的做法

#土鸡火腿养生煲 的做法图解2

步骤1

整只土鸡清洗干净，烧开一大锅热水，将土鸡放入沸水中，大火烫煮5分钟，过滤掉血沫，捞出土鸡，将鸡身内外用温水冲洗干净
#土鸡火腿养生煲 的做法图解3

步骤2

香菇放水中浸发，去蒂洗净，火腿切片（要逆着肉纹切，才不会散），生姜切片
#土鸡火腿养生煲 的做法图解4

步骤3

把鸡放入干净的砂锅内，铺上火腿片、姜片，加入黄酒和足量的水，水面要将鸡身淹没
#土鸡火腿养生煲 的做法图解5

步骤4

盖好锅盖，大火将汤煲烧开，调至小火煲1个小时左右
#土鸡火腿养生煲 的做法图解6

步骤5

依次放入香菇片、红枣
#土鸡火腿养生煲 的做法图解7

步骤6

鸡汤煲好后，放入青菜，调入盐（先尝味再放盐），撒些枸杞子即可
#土鸡火腿养生煲 的做法图解8

步骤7

#土鸡火腿养生煲 的做法图解9

步骤8

土鸡火腿养生煲 的烹饪技巧


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