茄汁排骨

今天是小暑了,小暑是表示小热,天气开始进入炎热的阶段了,这样的天气我们饮食要以清淡,养脾胃为主,忌油腻,多吃些解暑健脾的食物。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血、健脾养胃的功效。还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,今天这个做法是先把排骨蒸熟,再用茄汁烩,不会太油腻,酸甜开胃,很适合夏天食用。
所属分类: 补肾  

茄汁排骨的用料

主料

猪小排 250克

辅料

花生油 1汤匙 花生油 1汤匙
洋葱 100克 洋葱 100克
白糖 1小勺 白糖 1小勺
水淀粉 半碗 水淀粉 半碗
适量

茄汁排骨的做法

#茄汁排骨的做法图解2

步骤1

把排骨斩小块洗净控水
#茄汁排骨的做法图解3

步骤2

加入适量姜丝和料酒抓匀
#茄汁排骨的做法图解4

步骤3

入蒸锅蒸约40分钟
#茄汁排骨的做法图解5

步骤4

蒸排骨时把洋葱切粒
#茄汁排骨的做法图解6

步骤5

起油锅把洋葱下锅煸香
#茄汁排骨的做法图解7

步骤6

蒸好的排骨盘内的汁水倒入锅中,再加入少许高汤或开水
#茄汁排骨的做法图解8

步骤7

调入适量番茄酱、盐、糖搅匀
#茄汁排骨的做法图解9

步骤8

倒入排骨大火煮约2分钟
#茄汁排骨的做法图解10

步骤9

最后用水淀粉收汁即可
#茄汁排骨的做法图解11

步骤10

茄汁排骨的烹饪技巧


烧烩的汁可以多做一些,用来拌饭拌面都很好吃。

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/ 11   茄汁排骨的做法步骤

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