酱香猪肉

做酱肉的调味料很关键，其中黄酒和话梅是这道酱肉美味的关键食材，缺一不可，而且最后的环节中还要将汤汁收浓，只有这样做出来的酱肉酱汁才会有浓郁的酱香味，而且肉质软烂，吃上一口满口留香，绝对是那种吃过一次就让你回味无穷的味道。喜欢你就试一试吧！
所属分类： 补肾   晚餐   午餐  

酱香猪肉的用料

主料

猪肉(后臀尖) 2500克

辅料

黄酒 100毫升 黄酒 100毫升
老抽 20毫升 老抽 20毫升
话梅 50克 话梅 50克
花椒 适量 花椒 适量
八角 少量 八角 少量
盐 一小勺

酱香猪肉的做法

#酱香猪肉的做法图解2

步骤1

将带皮的新鲜猪肉洗净，用刀切成几小块，便于更好的入味，猪肉我买的是后丘部位的
#酱香猪肉的做法图解3

步骤2

准备所需要的调味料，生抽和老抽放入同一个碗中，这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的
#酱香猪肉的做法图解4

步骤3

将猪肉放入高压锅中
#酱香猪肉的做法图解5

步骤4

将冰糖和话梅放入锅中
#酱香猪肉的做法图解6

步骤5

将香叶、桂皮、花椒、八角、姜放入锅中
#酱香猪肉的做法图解7

步骤6

放入大半碗黄酒，必须是黄酒，不能用料酒
#酱香猪肉的做法图解8

步骤7

放入生抽和老抽，生抽我选用的是淡味的
#酱香猪肉的做法图解9

步骤8

然后放入一小勺盐，如果你用的不是淡味的生抽就要根据情况减少盐的用量
#酱香猪肉的做法图解10

步骤9

全部调味料放入后用手将锅端起来，晃动锅身让调味料和肉混合一下
#酱香猪肉的做法图解11

步骤10

然后用高压锅煮肉的功能将肉煮熟
#酱香猪肉的做法图解12

步骤11

将猪肉和肉汤一起放入炒锅中，大火将汤汁稍微收浓一些
#酱香猪肉的做法图解13

步骤12

留一小部分汤汁就可以了
#酱香猪肉的做法图解14

步骤13

猪肉凉后切片，然后装入盘中，一道香味浓浓的秘制酱猪肉很是美味呢
#酱香猪肉的做法图解15

步骤14

酱香猪肉的烹饪技巧


1、猪肉要选用瘦肉较多的后丘部位或者里脊肉也可以；2、调味料中黄酒和话梅是让猪肉好吃的关键性调味料，不能用料酒代替的；3、猪肉用高压锅压熟之后汤汁要用炒锅收浓一些，这样肉才会入味的。

上传我做的这道菜

酱香猪肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   酱香猪肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜