咖喱浓情蛤蜊

蛤蜊是非常家常的一种海产贝壳类,具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;而中医则认为,蛤蜊肉:性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。咖喱则辛辣刺激,用来和蛤蜊结合烹饪,可以温和蛤蜊的寒性,具有一定的科学道理,一道具有浓郁东南亚风味的美食。
所属分类: 下饭菜   壮腰健肾  

咖喱浓情蛤蜊的用料

主料

蛤蜊 400克

辅料

椰浆 50毫升 椰浆 50毫升
3瓣 3瓣
咖喱粉 1茶匙 咖喱粉 1茶匙
3根 3根
适量 适量

咖喱浓情蛤蜊的做法

#咖喱浓情蛤蜊的做法图解2

步骤1

蛤蜊吐沙清洗后在开水中汆烫,贝壳刚打开即刻捞出,不能打开的蛤蜊请丢弃,是已经死亡的,不能再食用。
#咖喱浓情蛤蜊的做法图解3

步骤2

准备配料,将洋葱、蒜、姜、葱均切细备用
#咖喱浓情蛤蜊的做法图解4

步骤3

洋葱、蒜、姜等先在橄榄油中煸炒,加入泰式咖喱酱、咖喱粉,翻炒均匀
#咖喱浓情蛤蜊的做法图解5

步骤4

加适量水煮开,小火煮到洋葱软烂
#咖喱浓情蛤蜊的做法图解6

步骤5

倒入椰浆,鱼露调味
#咖喱浓情蛤蜊的做法图解7

步骤6

倒入汆烫后的蛤蜊,稍作翻炒即刻关火,撒上葱花
#咖喱浓情蛤蜊的做法图解8

步骤7

咖喱香浓味美,汤汁浓郁刺激,蛤蜊入味鲜嫩,剩下的咖喱汁用来拌白米饭,永远是最佳拍档
#咖喱浓情蛤蜊的做法图解9

步骤8

咖喱浓情蛤蜊的烹饪技巧


  买回的蛤蜊一定要进行清水吐沙一段时间,开水中汆烫可以辨别死蛤蜊,并能进一步去除沙子。蛤蜊不能过度汆烫,肉质容易变老。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   咖喱浓情蛤蜊的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜