鲜肉小馄饨

有天早餐外面吃的小馄饨，肉馅少不说还不好吃，心里暗想还是自己做把，小时候很爱吃镇上的小馄饨，那时吃上一晚都觉得小奢侈。
所属分类： 馄饨   早餐  

鲜肉小馄饨的用料

主料

猪肉馅 200克 猪肉馅 200克

辅料

鸡蛋清 30克 鸡蛋清 30克
芹菜 10克 芹菜 10克
盐 3克 盐 3克
蚝油 5克 蚝油 5克
味精 2克 味精 2克

鲜肉小馄饨的做法

#鲜肉小馄饨的做法图解2

步骤1

馄饨皮外面买的，肉比例：肥肉/精肉 3:7，或者用五花肉，榨菜五花肉剁成末
#鲜肉小馄饨的做法图解3

步骤2

肉末里加蛋清、生抽、蚝油、少许胡椒粉、盐、味精，顺着一个方向搅拌均匀，成黏糊状
#鲜肉小馄饨的做法图解4

步骤3

开始包，本省肉有点湿，比较好黏住，馄饨皮硬的话就沾点水比较好粘的住
#鲜肉小馄饨的做法图解5

步骤4

包好的成品
#鲜肉小馄饨的做法图解6

步骤5

芹菜切末，剩余的蛋黄煎成蛋饼切丝，虾皮备用，锅内水开后放小馄饨，浮上来煮1分钟左右出锅
#鲜肉小馄饨的做法图解7

步骤6

放入芹菜末、蛋丝、虾皮，美味香溢的小馄饨就好了
#鲜肉小馄饨的做法图解8

步骤7

鲜肉小馄饨的烹饪技巧


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