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黄金南瓜饼
当季节进入秋天之后，气候逐渐会变得干燥起来，而人体就需要适当补充富含维生素A、E的食物，用以增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有益处，而在众多食物中，南瓜更是一项不错的选择，不仅富含维生素E，所含的β胡萝卜素，可在人体吸收后转化为维生素A。食用方式多种多样，与糯米粉、面粉调和制作出的“南瓜饼”，从色泽、形态和口感上都是很不错的一道美食。
所属分类：
饼
烘焙
利尿
早餐
黄金南瓜饼的做法
步骤1
选用老南瓜，越老水份含量越少，风味更浓郁，去皮后切薄片
步骤2
盖上耐高温保鲜膜，可用微波炉高火分两次叮熟，直到南瓜软烂，用微波炉的办法比蒸的更快，而且不会增加水分，推荐的方法
步骤3
将软烂的南瓜压成南瓜泥
步骤4
南瓜泥稍微降温后，但不要等到冷掉，面团容易开裂，分批加入糯米粉和面粉，搅拌均匀，糯米粉和面粉的量实际上需要根据南瓜本身的含水量来定
步骤5
再加入炼乳和植物油，充分搅拌均匀
步骤6
搅拌均匀后用手继续揉面，太湿的话，可继续加糯米粉和面粉，直到揉成一个具有一定弹性的面团，放置20分钟左右
步骤7
豆沙可以买来现成的，自己会做的也可以自己做，馅料可按自己的喜欢加入莲蓉、绿豆沙等等，称出面团和红豆沙加在一起大约50克的重量，豆沙的量也可以根据自己的喜好加多加少，只要能够包住不露馅
步骤8
将红豆沙用面，包成一个团子状
步骤9
准备好模具
步骤10
模具内壁涂上植物油，再将面团置于模具内
步骤11
轻压并脱模，南瓜饼的半成品就做好了
步骤12
或者将面团压成南瓜状，用牙签压出花纹
步骤13
将粽叶剪成适合大小的块状，并在粽叶上涂植物油，防止粘连
步骤14
蒸煮15分钟左右，焖2分钟后就可以食用了
步骤15
小南瓜状的南瓜饼可在顶部插上细枝做装饰，很可爱吧
步骤16
由于在糯米粉中掺杂了一定量的面粉，在蒸的过程中，南瓜饼不容易坍塌变形，而且口感上也更加Q弹，南瓜饼呈现出漂亮的金黄色，也有淡淡的南瓜香味，炼乳的奶香和甜味增加了南瓜饼的风味，豆沙绵软甜蜜，下午茶或早餐，都是不错的选择。中秋节也可以多一道可爱的小点心
步骤17
黄金南瓜饼的烹饪技巧
吃太多的南瓜，摄取过量的β-胡萝卜素时，容易患上胡萝卜素黄皮症，因此食用南瓜每天不要超过一顿主食的量，另外，在糯米粉中掺杂一定量的面粉，在蒸的过程中，南瓜饼不容易坍塌变形，而且口感上也更加Q弹。
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