酸梅酱排骨

这个菜是前段时间在姑父那里学来的，姑父原来是做厨师的，做菜特好吃。上次上他家吃饭时，到的时候正好在做菜，就赶紧跑他边上站着，眼也不眨的盯着看怎么做，回家后照着样子一做，果然啊，味道跟他做的不上上下，美死我那小丫头了，吃得停不了嘴。
所属分类： 补肾  

酸梅酱排骨的用料

主料

排骨 500克

辅料

姜 1块 姜 1块
红辣椒 1个 红辣椒 1个
盐 1小勺 盐 1小勺
酱油 1小勺 酱油 1小勺

酸梅酱排骨的做法

#酸梅酱排骨的做法图解2

步骤1

准备所需材料，排骨买时已经让档主剁好
#酸梅酱排骨的做法图解3

步骤2

将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段
#酸梅酱排骨的做法图解4

步骤3

锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸炒
#酸梅酱排骨的做法图解5

步骤4

煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出
#酸梅酱排骨的做法图解6

步骤5

从新起 油锅，把姜和蒜爆炒出香味
#酸梅酱排骨的做法图解7

步骤6

再加入排骨
#酸梅酱排骨的做法图解8

步骤7

稍微煸炒一下排骨
#酸梅酱排骨的做法图解9

步骤8

加入适量的盐
#酸梅酱排骨的做法图解10

步骤9

再加入片糖
#酸梅酱排骨的做法图解11

步骤10

加入酱油，然后翻炒至排骨上色
#酸梅酱排骨的做法图解12

步骤11

加入适量开水，开水淹过排骨的一半
#酸梅酱排骨的做法图解13

步骤12

然后煮开，用中火焖
#酸梅酱排骨的做法图解14

步骤13

焖至排骨水份开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下
#酸梅酱排骨的做法图解15

步骤14

最后加入2.5勺酸梅酱，翻炒均匀即可关火装盘
#酸梅酱排骨的做法图解16

步骤15

酸梅酱排骨的烹饪技巧


做这个菜一定要用黄色那种片糖，这样排骨做出来出糖色，不但漂亮还好吃。加水一定要用开水，加凉水会把锅的温度降底。

上传我做的这道菜

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