炝炒圆白菜

圆白菜，也叫卷心菜、包菜、包心菜，口感清爽、甘甜，可做馅儿、清炒，都美味可口。炝炒圆白菜，加点五花肉片儿，融合了鲜香肉汁儿，再用花椒炸出香味儿，干辣椒、蒜末爆香，加点醋，麻香、酸辣，实在美味。
所属分类：补血

炝炒圆白菜的用料

主料

圆白菜 250克

辅料

步骤1

圆白菜半颗，洗净，用手撕成小朵

步骤2

五花肉洗净切片儿，干红辣椒掰成小段，蒜切末

步骤3

热锅凉油，放入花椒粒，小火炸香，闻到香味，捞出花椒粒不要，留底油，下五花肉片儿，小火煸香，煸炒出油盛出备用

步骤4

再倒少许油，下蒜末、干红辣椒爆香

步骤5

转大火倒入圆白菜快速翻炒，炒至软身烹入陈醋翻炒均匀

步骤6

倒入炒好的五花肉片儿，加盐调味，翻炒均匀出锅

步骤7

1、五花肉先煸炒出油，使肥肉肥而不腻； 2、花椒先小火炸香，再捞出不要，闻到花椒香味，有麻香味即可，不然吃时花椒粒可就是一颗颗小地雷呀； 3、烹入食醋，爆香干红辣椒、蒜末，一股浓郁的酸辣味儿，很入味下饭。

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