大闸蟹


所属分类： 苏菜   补虚养身   早餐   家常菜  

大闸蟹的用料

主料

大闸蟹 适量

辅料

食盐 少许 食盐 少许
醋 少许 醋 少许
酱油 适量

大闸蟹的做法

#大闸蟹的做法图解2

步骤1

在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你
#大闸蟹的做法图解3

步骤2

蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去
#大闸蟹的做法图解4

步骤3

帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。喜欢用酱油的可以放酱油，不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味，实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟

大闸蟹的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 4   大闸蟹的做法步骤

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