红烧鲫鱼

第一次做红烧鱼，老抽下手有点重了，整条鱼都变成了黑色。加了2汤匙的豆瓣酱有点微辣，还能接受，鱼的味道很不错。
所属分类： 利尿   明目  

红烧鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 1条

辅料

豆瓣酱 2汤匙 豆瓣酱 2汤匙
酱油 1汤匙 酱油 1汤匙
清水 2汤匙 清水 2汤匙
黄酒 1茶匙 黄酒 1茶匙
蒜 3瓣 蒜 3瓣
植物油 2汤匙

红烧鲫鱼的做法

#红烧鲫鱼的做法图解2

步骤1

准备所需材料
#红烧鲫鱼的做法图解3

步骤2

鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分
#红烧鲫鱼的做法图解4

步骤3

碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽
#红烧鲫鱼的做法图解5

步骤4

再加入1汤匙酱油
#红烧鲫鱼的做法图解6

步骤5

添加1/2茶匙黑胡椒粉
#红烧鲫鱼的做法图解7

步骤6

加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用
#红烧鲫鱼的做法图解8

步骤7

将姜切片，蒜切成丁
#红烧鲫鱼的做法图解9

步骤8

锅内放油烧热，放入姜片爆香
#红烧鲫鱼的做法图解10

步骤9

把沥干水分的鲫鱼放锅内煎
#红烧鲫鱼的做法图解11

步骤10

煎至两面变焦黄
#红烧鲫鱼的做法图解12

步骤11

加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟
#红烧鲫鱼的做法图解13

步骤12

然后倒入调好的酱汁
#红烧鲫鱼的做法图解14

步骤13

加盖小火焖两分钟
#红烧鲫鱼的做法图解15

步骤14

加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁
#红烧鲫鱼的做法图解16

步骤15

最后加入葱段
#红烧鲫鱼的做法图解17

步骤16

即可出锅食用
#红烧鲫鱼的做法图解18

步骤17

红烧鲫鱼的烹饪技巧


　　家里没黄酒的可以用料酒或醋代替，用来去鱼的腥味，最后加盐调味时要适量，因为调味汁的咸度已经很大。

上传我做的这道菜

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