竹笋红烧肉

苏东坡说过：宁可食无肉，不可居无竹！但他也说过：若想有肉又有竹，天天竹笋红烧肉！秋天很适合贴秋膘，咱们就来这道竹笋红烧肉。 竹笋和五花肉很搭配，竹笋能吸收肉类的油腻，竹笋不仅能为红烧肉带来爽脆的口感，清香的味道，还能令到红烧肉不油不腻，还能佩服文人苏东坡既会文学创作又能享受生活。竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
所属分类：

竹笋红烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

腐乳(红) 1块 腐乳(红) 1块
姜 15克 姜 15克
李锦记精选生抽 1汤匙 李锦记精选生抽 1汤匙
食盐 1茶匙 食盐 1茶匙
水 适量

竹笋红烧肉的做法

#竹笋红烧肉的做法图解2

步骤1

准备材料
#竹笋红烧肉的做法图解3

步骤2

将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感
#竹笋红烧肉的做法图解4

步骤3

将五花肉焯水，减少油腻感
#竹笋红烧肉的做法图解5

步骤4

竹笋切块，焯水
#竹笋红烧肉的做法图解6

步骤5

平底锅放入五花肉，煎至金黄
#竹笋红烧肉的做法图解7

步骤6

将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜
#竹笋红烧肉的做法图解8

步骤7

加入姜、蒜片，炒出香味
#竹笋红烧肉的做法图解9

步骤8

加红腐乳、生抽、料酒
#竹笋红烧肉的做法图解10

步骤9

翻炒至五花肉红亮亮的色泽
#竹笋红烧肉的做法图解11

步骤10

加入冰糖
#竹笋红烧肉的做法图解12

步骤11

加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟
#竹笋红烧肉的做法图解13

步骤12

加入竹笋块，炒匀后，用小火焖20分钟
#竹笋红烧肉的做法图解14

步骤13

加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可。
#竹笋红烧肉的做法图解15

步骤14

竹笋红烧肉的烹饪技巧


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