啤酒烧鸭

啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒除了饮用之外，在烹调中也发挥了它的一技之长。啤酒入菜，别有风味。
所属分类： 闽菜   家常菜  

啤酒烧鸭的用料

主料

鸭肉 500克 鸭肉 500克
尖椒 2根

辅料

盐 2克 盐 2克
茶籽油 20克 茶籽油 20克
生抽 2克 生抽 2克

啤酒烧鸭的做法

#啤酒烧鸭的做法图解2

步骤1

备鸭肉半只
#啤酒烧鸭的做法图解3

步骤2

鸭肉切丁，辣椒切丝，蒜少许，啤酒适量
#啤酒烧鸭的做法图解4

步骤3

烧油放进鸭丁炒匀
#啤酒烧鸭的做法图解5

步骤4

淋点醋或料酒去味
#啤酒烧鸭的做法图解6

步骤5

放点酱油或生抽上色
#啤酒烧鸭的做法图解7

步骤6

放少许盐炒去水分，炒香
#啤酒烧鸭的做法图解8

步骤7

移锅边放进辣椒、蒜米，再放点盐让辣椒入味
#啤酒烧鸭的做法图解9

步骤8

再混炒
#啤酒烧鸭的做法图解10

步骤9

倒进啤酒
#啤酒烧鸭的做法图解11

步骤10

煮二分钟
#啤酒烧鸭的做法图解12

步骤11

撒上味精
#啤酒烧鸭的做法图解13

步骤12

炒匀装盘
#啤酒烧鸭的做法图解14

步骤13

啤酒烧鸭的烹饪技巧


　　鸭肉炒干水分。

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/ 14   啤酒烧鸭的做法步骤

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