炖排骨

家常的菜式是我最喜欢的。最喜欢吃妈妈做的家常炖排骨。家常的味道，就是妈妈的味道；家常的味道，就是幸福的味道。
所属分类： 补肾   午餐  

炖排骨的用料

主料

排骨 1000克

辅料

花生油 2汤匙 花生油 2汤匙
酱油 2汤匙 酱油 2汤匙
大葱 1根 大葱 1根
桂皮 2块 桂皮 2块
姜 1块 姜 1块

炖排骨的做法

#炖排骨的做法图解2

步骤1

排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水
#炖排骨的做法图解3

步骤2

将大块的排骨改一下刀，剁成小块
#炖排骨的做法图解4

步骤3

将排骨冷水下锅
#炖排骨的做法图解5

步骤4

大火煮开
#炖排骨的做法图解6

步骤5

撇去血沫
#炖排骨的做法图解7

步骤6

高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
#炖排骨的做法图解8

步骤7

炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
#炖排骨的做法图解9

步骤8

下排骨翻炒
#炖排骨的做法图解10

步骤9

加入红烧酱油，翻炒上色
#炖排骨的做法图解11

步骤10

加入料酒，煮开后关火
#炖排骨的做法图解12

步骤11

将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升
#炖排骨的做法图解13

步骤12

加入2小勺盐
#炖排骨的做法图解14

步骤13

上气后压20分钟
#炖排骨的做法图解15

步骤14

压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可
#炖排骨的做法图解16

步骤15

炖排骨的烹饪技巧


　　剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆。

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/ 16   炖排骨的做法步骤

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