排骨炖粉皮

肉类在我家餐桌上是常客，老公和孩子都是无肉不欢的人。所以家里各种肉食轮着来。今天做的这道肉食就是排骨炖粉皮了。粉皮选用的是绿豆粉皮，是老家的表哥来走亲戚时带来的。排骨的炖煮过程与红烧排骨基本相同，等排骨炖至汤汁少时加入粉皮再炖，让粉皮充分吸收排骨的汤汁，等汤汁少时就可以出锅了。这道菜做好我们家都抢着吃，因为排骨酥香离骨，粉皮因为吸收了汤汁，变得爽滑入味，味道特别的香浓。
所属分类： 补肾  

排骨炖粉皮的用料

主料

排骨 750克 排骨 750克

辅料

花生油 20克 花生油 20克
葱 1棵 葱 1棵
八角 2个 八角 2个
香叶 2片 香叶 2片
白芷 1块 白芷 1块
酱油 2勺 酱油 2勺
料酒 2勺 料酒 2勺

排骨炖粉皮的做法

#排骨炖粉皮的做法图解2

步骤1

粉皮先用水冲洗干净用手撕成小块
#排骨炖粉皮的做法图解3

步骤2

排骨放入烧开水的锅中，加入两片姜片和1勺料酒，煮至出来浮沫捞出冲洗干净
#排骨炖粉皮的做法图解4

步骤3

锅中倒入油烧热后将排骨倒入翻炒至水分蒸发表面金黄
#排骨炖粉皮的做法图解5

步骤4

加入葱姜
#排骨炖粉皮的做法图解6

步骤5

加水
#排骨炖粉皮的做法图解7

步骤6

加入除盐外的其它配料煮开
#排骨炖粉皮的做法图解8

步骤7

炖煮至汤汁变少
#排骨炖粉皮的做法图解9

步骤8

将粉皮放入汤汁中
#排骨炖粉皮的做法图解10

步骤9

加盐炖煮至汤汁浓稠即可
#排骨炖粉皮的做法图解11

步骤10

排骨炖粉皮的烹饪技巧


水要一次性加入，中间不要再加水，粉皮特别能吸收水分，最好倒水多一些。

上传我做的这道菜

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/ 11   排骨炖粉皮的做法步骤

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