茄丁大肉包

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  准备主要原料。

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面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团

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猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。

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搅拌好的肉馅

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茄子去皮切成丁.

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切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。

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浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。

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醒发好的面团。

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醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分成大小适合的剂子

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擀成中间厚，四边薄的面皮。取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口(剂子大小随意哈）

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所有依次做好。

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做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。

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茄丁大肉包上桌喽！