香干马兰头

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““嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。每年的春天这个季节是必吃的，过了这个季节口感就没有这么好了。 马兰头，具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。历代医学家对马兰头的药用价值多有记载。《本草纲目》中记载：“能散血消肿，利筋滑胎，解毒通麻”。现代医学研究表明，马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美称。” ”

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  .香干切洗净切丝。

2

.均匀的把丝改刀成小粒装。

3

.马兰头洗净待用。

4

.马兰头焯水，用凉水冲洗挤干水分，改刀切末，和切好的香干拌匀，加入盐、糖、鸡精麻油拌匀即可。