““前段，逛超市，买了一些散装的酸菜，准备回来做酸菜鱼，可由于老公不太喜欢吃海鲜，因此，这酸菜一直冻在冷冻室中。昨天，时逢周末，买了一块猪里脊肉，加上粉条，变了变花样，做了酸菜粉条肉片，味道很不错哟！” ”
食材明细
酸菜粉条肉片的做法步骤
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1酸菜洗净，切段，备用。
2
里脊肉切片，放葱姜、料酒、淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
3
干木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
4
葱切段，姜切丝，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
5
红薯粉条提前泡冷水，泡软，备用。
6
铁锅上炉，烧热，倒入适量的花生油。
7
待油热，放入花椒和干红辣椒，炒出香味。
8
放入葱姜蒜，爆香。
9
加酸菜段，炒匀。
10
倒入热水，大火烧开。
11
加泡好的木耳。
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大火烧开。
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加盐调味。
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加入红薯粉条，盖锅，烧五分钟。
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加生抽，调色调味。
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将腌制的肉片依次放入。
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大火烧开，至肉色变白，加鸡精调味。
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烧两分钟，即可出锅。
1、花椒与干红辣椒提前泡过清水，控干后下油锅，爆香时就不容易焦糊。2、外面买来的袋装酸菜，建议在热水锅中过一遍，可以更好地去除表面的有害化学成分。3、生抽只是用来调味的，可以不加，有蚝油的话，加上更提味调色。4、肉片变白后，就可以关火，烧时间长了，肉老了，口感就不好了。5、喜欢麻辣滋味更重些的，可以多放花椒与干红辣椒，也可以加些麻椒。 -使用的厨具：炒锅
