卤肉茄子包

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  酵母粉加温水活开，普通面粉适量。

2

活成软硬适中的面团放温暖处醒发至两倍大。

3

圆茄子去蒂去皮洗净。

4

切成小丁，加入一小勺盐静置十几分钟杀出水分。

5

这是家里的卤肉，我直接拿出来切碎了。

6

葱姜末备用。

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茄子丁已出水分。

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攥干。

9

将卤肉丁，茄子丁，葱姜末一起放入盆里。

10

加入少许鸡精，香油，生抽，盐朝一个方向搅拌均匀，包子馅就做好了。

11

面团发酵成功，加适量干面粉充分揉匀排气，使面团更加滋润。

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揪成均匀的剂子。

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擀成包子皮。

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取适量馅料放入。

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包成包子状。

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依次做好所有的包子。

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放入蒸锅里二次醒发十五分钟。

18

大火上汽后蒸十分钟即可关火，等二三分钟再开锅。

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出锅，香喷喷的！

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装盘。

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蘸蒜泥醋汁，绝配啊！