““这条鳗鱼原本并不是想这样做的，想凹个漂亮造型，这也不行那也不好，纠结半天，结果就凹成了这样，凑合了，凑合了” ”
食材明细
富贵开花鳗的做法步骤
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1主要食材:一条胖胖的新鲜海鳗
2
剖洗干净，去内脏
3
去头尾，只取鳗鱼中段
4
在啤酒中浸泡一会儿
5
这个时候可以切姜片
6
切青红杭椒
7
泡好的鳗鱼切段，用花椒粉泡椒汁白酒食盐抓匀腌制，15分钟
8
码盘，摆造型
9
用姜片青红椒点缀，浇些蒸鱼豉油
10
开水上锅
11
大火蒸6分钟，焖2-3分钟
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姜葱切末，蒜切末
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出锅
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撒上葱姜蒜末，还有些葱丝我一起加上去了
啤酒中含小苏打，可使肉质更加鲜嫩，另外鳗鱼腥气大，啤酒也可去腥因为蒸鱼本身就会出水，腌制时就使用了白酒，个人感觉比起料酒啤酒，白酒只需几滴就可达到效果 -使用的厨具：蒸锅
