“ 收拾冰箱的时候，找出一些冰冻的麦蒿，拿出来包了大包子，味道还真不错。每年各种野菜上市时都会在冰箱里冻一些，等到市面没有的时候，取出包饺子包子等都很棒。”
食材明细
麦蒿大包子的做法步骤
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1麦蒿解冻用清水浸泡2小时。
2
酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
3
猪肉切成丁加入酱油腌一会。
4
麦蒿洗净取出，挤干水分后切碎。
5
韭菜摘洗干净后切碎。
6
将所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成包子馅。
7
面团发酵成两倍大，呈蜂窝状就发酵好了。
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将面团揉匀，揉成长条，切成剂子。
9
将剂子擀成饼。
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取一个饼，放入馅料。
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包成大包子。
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全部包好后，经过二次发酵30分钟，上锅蒸熟。开锅15~20分钟。
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1、野菜最好用清水浸泡一下，更干净卫生；
2、包好的包子经过二次发酵，效果更好；
3、蒸制的时间根据包子的大小调整。
所属分类：
包子
