“爆炒鱿鱼须是一道非常就好吃的菜，具有味道鲜辣、口感爽嫩、下酒下饭、健身强肾的特点。 爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，这个鱿鱼须很适合爆炒！”
食材明细
爆炒鱿鱼须的做法步骤
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1鱿鱼须洗净，把外表的皮剥掉之后切段，青红辣椒切片，（在热油里快速焯下鱿鱼须，个人感觉用热油焯下鱿鱼须会很嫩，吃起来口感比焯水的好）。
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锅底油，加葱姜蒜煸香加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香出油后
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下入鱿鱼须大火爆炒，烹料酒、酱油，
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下入青红辣椒、盐、糖调味
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翻炒，勾芡
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1、我个人感觉用油快速焯下比较嫩！如不喜欢用油的，就用开水快速鱿鱼须焯水！
2、时间别太长了，那样容易硬！
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解酒
