“老北京熟馅蒸的包子”
食材明细
老北京扁豆包子的做法步骤
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4扁豆煮熟，切小丁，然后攥水，不用特别干，然后备用，切葱末放扁豆上备用。
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放点油，煸炒姜末，然后放肉末一起煸炒，炸酱放些借味道，不用特别多，看颜色差不多就行了。肉末炒熟后放凉后再和扁豆，葱末搅拌均匀
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馅做好了，包好后醒制5分钟，然后冷水上锅，上汽后30分钟关火，不要着急接锅，闷5分钟，这样包子定型了。
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调味根据自己口味，如果炸酱调味后不够再加盐。
