蒜蓉空心菜

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  空心菜清洗干净后，去掉根部老的部分，然后切小断。

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锅里油热放入干辣椒和大蒜，快速的炒香

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放入空心菜，大火翻炒，可以适量加一些清水。 炒空心菜怎么炒不变色，实际上是因为炒得太久，锅不热。

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也可以把空心菜用水先焯一下，捞出后，把水控干，把菜晾干。再把空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。

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炒好后盛出，一道非常简单又翠绿的蒜蓉空心菜就做好了。

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这样炒有颜色非常好看，不发黑！吃起来脆脆的，口感非常好。

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