“又到了吃大螃蟹的时候了！冷水下锅蒸螃蟹不流黄不断腿，肉质鲜美！”
食材明细
蒸螃蟹到底是冷水下锅还是热水下锅？的做法步骤
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1冷水放入料酒、葱段、生姜，去腥提鲜。
2
螃蟹洗净，四脚朝天，防止蟹黄、蟹汁流失。
3
螃蟹上锅大火蒸8分钟，转小火蒸15分钟。
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调制酱汁：姜末、葱花、酱油、香醋、白糖，热油激发香味。
5
螃蟹按照大小调节蒸的时间。我们的螃蟹个头大，要蒸久一点。
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