客家小封肉

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  五花肉浸泡半小时，洗净切大块

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准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒

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炒锅加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黄色

4

加入大蒜和生姜一起翻炒出香味，加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀

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加开水至没过肉块的三分之二处，移入砂煲，大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时，打开后稍搅拌即可

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