苏芙蕾奶酪蛋糕

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  准备好所需材料

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奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系

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另用一个盆放进鸡蛋黄和白砂糖搅拌后加进玉米淀粉搅拌均匀

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把煮沸的牛奶倒进鸡蛋黄盆里快速搅拌

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将搅均的盆放在沸腾的水里面(开小火边煮边沸腾的水,注意烫伤，最好带手套操作)用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水(至粘稠大概不会超过1分钟)

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趁热倒进打匀的奶酪盆里面

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搅拌均匀成细腻的糊状，盖上一块绞干的热毛巾

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鸡 蛋白中分三次加入白砂糖打至蛋白有光泽，打蛋器上蛋白尖尖垂下就可以了

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将打好的鸡蛋白里分1/4加进奶酪糊中

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从下到上的方式搅拌均匀，再将剩余的鸡蛋白全部加入以相同的手法全部拌匀

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匀后倒入模具中，烤盘中注入热水(我用的是活底模，先用锡纸包好底再用油纸做了内衬，放入批萨盘中，再放在热水里，这样就不用担心会漏水了)

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入预热好180度烤箱烤15分钟后降低温度至160度烤25分钟，烤好后不要拿出来，放在烤箱里静置40-60分钟，冷却后连模子一起包好保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚

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早上装饰：桃酱加一点点水微波加热后刷在蛋糕表面一层，将草莓、提子干、薄荷叶摆好，水果上再刷一层糖浆就可以了

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