双椒炒鱿鱼花

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  准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好

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把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉

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把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米

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切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米

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然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条

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鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用

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青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块

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用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用

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锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水

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另起油锅把姜、蒜下锅煸炒

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接着加入青、红尖椒翻炒

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加入鱿鱼大火翻炒

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淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅

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