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藕饼海皇星的做法
步骤1
配料图1
步骤2
配料图2.鸡蛋打成蛋液备用。还有个水果蔬菜刨工具可选用，没有拍在里面。
步骤3
）将藕切成末。也可以用蔬果刨工具，将藕刨成藕末。区别是，用工具的话，藕末会很细，吃不出有藕的原料，只会觉得肉末清爽；而用刀切的话，咬下去有藕的颗粒感。根据个人的不同喜好选择。
步骤4
）将葱，姜切末，加入肉馅中。
步骤5
）在肉馅内加入适量的盐，糖，白胡椒粉及料酒调味。将切好的葱姜末加入，将藕末加入肉馅内，拌匀。
步骤6
）在盘子中洒一些面粉防止粘连。
步骤7
）取一小团肉馅，放入面粉中。
步骤8
）将面粉均匀的粘在肉馅团上。
步骤9
）将先肉团压扁，成小肉饼状。
步骤10
）然后，将肉饼捏出五个角，成海星状。
步骤11
）捏完星星后放入盘中准备油炸。
步骤12
）将油锅加热至五成热。将海星放入油锅，开炸。切记，一定要用小火，不然，里面来不及熟。
步骤13
）一面煎好后换另一面。如果，你捏的星星比较薄，那么等星星表面变硬即可；如果比较厚，那么要久一点，煎煎透，要至星星角上有一点焦黄。
步骤14
）这是煎好的星星。
步骤15
）将煎好的星星放入蛋液，上浆。
步骤16
）然后，放到面包糠中。
步骤17
）两面均匀裹上面包糠。
步骤18
）两面裹好面包糠的星星。
步骤19
）将星星两面稍炸至小焦黄色，也是用小火，炸至表面颜色有一点点焦色即可。
步骤20
）炸好的海皇星，装盘。
步骤21
）一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星。大功告成。藕饼海皇星的烹饪技巧
使用的厨具：炒锅
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