自制甜酒酿

“这甜酒曲是夏天早就买了的，现在天凉了才来做，本来应该是用不着棉被的，现在是一定要用了，我还给这宝贝用上了热水袋呢，因为第一次做，呵护得跟自己孩子似的，还好结果很成功，酒酿非常甜蜜，口感很正，糯米发酵过后吃着有点渣的感觉但不空心，哈哈，以后甜酒酿就自己做咯。”
所属分类： 自制食材   冰品  

自制甜酒酿的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
凉开水 适量

自制甜酒酿的做法

#自制甜酒酿的做法图解2

步骤1

糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。
#自制甜酒酿的做法图解3

步骤2

糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。
#自制甜酒酿的做法图解4

步骤3

蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。
#自制甜酒酿的做法图解5

步骤4

撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。
#自制甜酒酿的做法图解6

步骤5

分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。（可戴一次性手套）
#自制甜酒酿的做法图解7

步骤6

取一无油无水的容器，把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。
#自制甜酒酿的做法图解8

步骤7

盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。
#自制甜酒酿的做法图解9

步骤8

一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就好了，这时的酒酿已非常非常甜蜜了。

自制甜酒酿的烹饪技巧


容器要无油无水，不然易失败。 -使用的厨具：其它、高压锅、蒸锅

上传我做的这道菜

自制甜酒酿的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   自制甜酒酿的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜