双面煎饼

“朋友送的东阳自制的米面，超级喜欢！因为没有添加剂，很容易断，烧汤米面反而老是失败。今天拿米面做了煎饼，找对法子了，味道很好啊！一面是脆脆的米面，一面是加了荠菜的饼子；一面带点零星的红色，一面是层层的绿色，又好吃来又耐看，别有一份风味！”
所属分类： 小吃   技巧类   素食  

双面煎饼的用料

主料

米面 半把 米面 半把
鸡蛋 一个

辅料

荠菜 少许 荠菜 少许

配料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量

双面煎饼的做法

#双面煎饼的做法图解2

步骤1

.备好米面，取一半。
#双面煎饼的做法图解3

步骤2

.用冷水浸软。
#双面煎饼的做法图解4

步骤3

.折断继续浸泡。
#双面煎饼的做法图解5

步骤4

.切好荠菜末和红椒末。
#双面煎饼的做法图解6

步骤5

.荠菜末里加一个鸡蛋，适量盐和面粉，加水搅成糊糊；红椒末和沥干水的米面放一起。
#双面煎饼的做法图解7

步骤6

.油锅下米面炒。
#双面煎饼的做法图解8

步骤7

.加适量盐。
#双面煎饼的做法图解9

步骤8

.加适量盐。
#双面煎饼的做法图解10

步骤9

.加适量料酒。
#双面煎饼的做法图解11

步骤10

.加适量料酒和味极鲜酱油。
#双面煎饼的做法图解12

步骤11

.米面熟软了，把荠菜糊糊倒入锅中，铺均匀。
#双面煎饼的做法图解13

步骤12

.一面凝固了，翻一面煎，两面都煎熟就可以了。

双面煎饼的烹饪技巧


使用的厨具：其它、平底锅

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