当豆皮遇上金针菇

“豆皮，东北叫它干豆腐。当干豆腐遇上金针菇，会发生什么事情呢？当然是好吃喽！”
所属分类： 凉菜   家常菜  

当豆皮遇上金针菇的用料

主料

金什菇 150克 金什菇 150克

辅料

糖 10克 糖 10克
醋 25ML 醋 25ML

当豆皮遇上金针菇的做法

#当豆皮遇上金针菇的做法图解2

步骤1

锅中入冷水，烧开。将金针菇放入锅中，焯40-60秒左右。
#当豆皮遇上金针菇的做法图解3

步骤2

用焯金针菇的开水，将干豆腐放入锅中，同样焯一下。
#当豆皮遇上金针菇的做法图解4

步骤3

干豆腐焯火沥干水份，切丝。
#当豆皮遇上金针菇的做法图解5

步骤4

准备料汁：酱油25ML、醋25ML、料酒5ML
#当豆皮遇上金针菇的做法图解6

步骤5

将2瓣蒜切碎，适量的香菜切成小段。（蒜和香菜根据个人口味，也可不放）
#当豆皮遇上金针菇的做法图解7

步骤6

将干豆腐和沥干水份的金针菇入盘，上面放切好的香菜和蒜。
#当豆皮遇上金针菇的做法图解8

步骤7

再放10克糖。
#当豆皮遇上金针菇的做法图解9

步骤8

浇上事先备好的料汁。
#当豆皮遇上金针菇的做法图解10

步骤9

根据个人喜好，淋上少许香油、少许辣椒油和适量的盐。
#当豆皮遇上金针菇的做法图解11

步骤10

拌匀即可。（手上带一次性手套，用手抓的又匀又快）

当豆皮遇上金针菇的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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