百鸟归巢

“乳鸽是指孵出不久的，鸽龄仅20来天的雏鸽。肉厚而嫩，滋养作用较强。    鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽肉具有滋补肝肾之作用，可以补气血。常吃可使身体强健，清肺顺气。能增加皮肤弹性，改善血液循环。    手术后的病人食用乳鸽，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。”
所属分类： 私房菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

百鸟归巢的用料

主料

乳鸽 1只 乳鸽 1只

辅料

青杭椒 3个 青杭椒 3个
洋葱 适量

配料

姜 适量 姜 适量
油 2茶匙 油 2茶匙

百鸟归巢的做法

#百鸟归巢的做法图解2

步骤1

乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分；青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
#百鸟归巢的做法图解3

步骤2

锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。
#百鸟归巢的做法图解4

步骤3

加入蒜瓣、洋葱，翻炒。
#百鸟归巢的做法图解5

步骤4

加入料酒，炒匀。
#百鸟归巢的做法图解6

步骤5

加入盐、老抽，炒匀。
#百鸟归巢的做法图解7

步骤6

沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖半小时。
#百鸟归巢的做法图解8

步骤7

汤汁渐少，加入黄豆芽。
#百鸟归巢的做法图解9

步骤8

加入青红椒，炒至断生，调好味即可装盘。

百鸟归巢的烹饪技巧


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