【鲁菜】：油焖虾

“色泽油亮，鲜嫩适口”
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【鲁菜】：油焖虾的用料

主料

海虾 10只

辅料

高汤 100克

配料

盐 5克 盐 5克
食用油 适量 食用油 适量
葱末 适量 葱末 适量
白糖 5克

【鲁菜】：油焖虾的做法

#【鲁菜】：油焖虾的做法图解2

步骤1

先将虾去净须脚、沙包腺洗净。
#【鲁菜】：油焖虾的做法图解3

步骤2

用牙签挑出虾线。
#【鲁菜】：油焖虾的做法图解4

步骤3

葱姜蒜切末备用。
#【鲁菜】：油焖虾的做法图解5

步骤4

锅置火上倒入油烧至5成热，煸香葱姜蒜末。
#【鲁菜】：油焖虾的做法图解6

步骤5

倒入虾煎炒至色红，出虾油。
#【鲁菜】：油焖虾的做法图解7

步骤6

烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。
#【鲁菜】：油焖虾的做法图解8

步骤7

烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。
#【鲁菜】：油焖虾的做法图解9

步骤8

转中火收汁微干，离火淋入几滴香醋即可。

【鲁菜】：油焖虾的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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