冠顶豆沙包


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冠顶豆沙包的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
酵母粉 5克 酵母粉 5克

冠顶豆沙包的做法

#冠顶豆沙包的做法图解2

步骤1

把主料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。
#冠顶豆沙包的做法图解3

步骤2

发酵至2-2.5倍大。
#冠顶豆沙包的做法图解4

步骤3

把发好的面团揉匀排气后搓成长条再下成小面剂。
#冠顶豆沙包的做法图解5

步骤4

取一个剂子揉匀后擀成圆片，用一个圆型的容器扣在上面裁出圆饼来（如嫌麻烦，此步可省）
#冠顶豆沙包的做法图解6

步骤5

折进去三个边，呈三角形。
#冠顶豆沙包的做法图解7

步骤6

翻面，放上适量的豆沙
#冠顶豆沙包的做法图解8

步骤7

把三个角捏在一起。
#冠顶豆沙包的做法图解9

步骤8

把三个开口捏在一起，捏出一个边。如图所示
#冠顶豆沙包的做法图解10

步骤9

用大拇指和食指推出褶皱呈花边样。（这个我弄的也不太好）
#冠顶豆沙包的做法图解11

步骤10

把包在底部的三条边翻上来即成生坯。
#冠顶豆沙包的做法图解12

步骤11

包好的生坯再醒20分钟。
#冠顶豆沙包的做法图解13

步骤12

放入蒸锅中，上汽后中火蒸20分钟即成。
#冠顶豆沙包的做法图解14

步骤13

成品图

冠顶豆沙包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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