椰香蒸蛋糕


所属分类： 烘焙  

椰香蒸蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
自发糕粉 50g 自发糕粉 50g
椰子粉 适量 椰子粉 适量

椰香蒸蛋糕的做法

#椰香蒸蛋糕的做法图解2

步骤1

原料图
#椰香蒸蛋糕的做法图解3

步骤2

将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的干净容器中
#椰香蒸蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡，打发期间分三次加入三分之二的白糖
#椰香蒸蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄中加入剩下的白糖，打成淡黄色的糊状，加入60ml牛奶
#椰香蒸蛋糕的做法图解6

步骤5

往蛋黄糊中和一勺油，搅拌均匀
#椰香蒸蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋黄糊中加入50g自发糕粉
#椰香蒸蛋糕的做法图解8

步骤7

适量椰子粉（我大概加了20g），搅拌成糊状，放一边静置
#椰香蒸蛋糕的做法图解9

步骤8

取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中，每次加入后切拌均匀
#椰香蒸蛋糕的做法图解10

步骤9

然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均匀
#椰香蒸蛋糕的做法图解11

步骤10

取一干净容器，内壁抹上油，将蛋糕糊倒入容器内）
#椰香蒸蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕糊放入蒸锅中，上汽后大火蒸20min，关火焖5min即可出锅

椰香蒸蛋糕的烹饪技巧


1.拌蛋糕糊的时候要上下翻版，不要画圈拌，否则会消泡2.蒸的时候用大火 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 12   椰香蒸蛋糕的做法步骤

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