紫薯酥饼

“酥饼是我们家的甜食，以前我都是上街买的。自从买了烤箱回来面包蛋糕什么的都不买了。当然酥饼也不例外。我第一次做的酥饼算比较成功。孩子们说妈妈你做的真好吃。你可以再多做一点吗？我好爱吃啊。是啊。自己做的不会太甜味道也会好很多。最重要的是无添加的，吃了健康。本来是用豆沙做的，可是孩子吵着要吃紫薯的，临时蒸一些紫薯我没有做什么特别的处理，就是把紫薯用擀面杖压成紫薯泥，我没在加糖了，紫薯本身就是甜味的。做好了豆沙饼没有做记号，还真找不到了，还是拿紫薯拍照吧！”
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紫薯酥饼的用料

主料

猪油 150克 猪油 150克

辅料

紫薯 适量 紫薯 适量

紫薯酥饼的做法

#紫薯酥饼的做法图解2

步骤1

准备好材料
#紫薯酥饼的做法图解3

步骤2

油酥：面粉100克和70克猪油水油皮：280克的面粉+糖20克+水45克+猪油80克 （要分开揉哦，还有水油皮的水不要一次性加边揉边加，要看面粉的吸水程度）
#紫薯酥饼的做法图解4

步骤3

平均把水油皮和油酥分成平均24个小剂子
#紫薯酥饼的做法图解5

步骤4

把水油皮恩扁擀成薄皮，把油酥放在中间包起来
#紫薯酥饼的做法图解6

步骤5

把口收好，口朝下放在一边松弛10分钟
#紫薯酥饼的做法图解7

步骤6

把油酥皮再次摁扁
#紫薯酥饼的做法图解8

步骤7

擀成牛舌状
#紫薯酥饼的做法图解9

步骤8

从上往下卷，在次松弛半个小时
#紫薯酥饼的做法图解10

步骤9

把松弛好的面团竖起来
#紫薯酥饼的做法图解11

步骤10

摁扁
#紫薯酥饼的做法图解12

步骤11

擀成边薄中间厚的
#紫薯酥饼的做法图解13

步骤12

把紫薯包在中间
#紫薯酥饼的做法图解14

步骤13

把面团收好口，口朝下摁扁
#紫薯酥饼的做法图解15

步骤14

依次摆好盘，放入170度预热好的烤箱，中下层20到25分钟（具体还是要看自家烤箱的温度
#紫薯酥饼的做法图解16

步骤15

做好的紫薯饼
#紫薯酥饼的做法图解17

步骤16

我喜欢紫薯的颜色
#紫薯酥饼的做法图解18

步骤17

孩子们不爱单吃紫薯，可是爱吃紫薯做的零食。
#紫薯酥饼的做法图解19

步骤18

还好是先拍的孩子们才从幼儿园回来，要不我的紫薯和大家见不了面了

紫薯酥饼的烹饪技巧


依然的唠叨1.紫薯有甜味了不必在加糖了。要是喜欢吃甜可以一个人口味增加2.要把面团干的越长就越酥3.面粉的吸水程度不一样要慢慢加不要一次加多了。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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