西兰花梗炒鸡蛋

“这个菜相当鲜美，却来自于边角料，粗大的西兰花梗，丢掉实在可惜，去皮后炒炒或者焯水后凉拌，都很好吃。去年，西兰花大丰收，便宜的很，今年又贵了起来，菜农都带着大梗买，也算份量了。这也可以理解，菜农老不容易的！”
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西兰花梗炒鸡蛋的用料

主料

西兰花梗 一个 西兰花梗 一个

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
糖 适量 糖 适量

西兰花梗炒鸡蛋的做法

#西兰花梗炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

材料图
#西兰花梗炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

西红柿梗去皮切片。
#西兰花梗炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散，葱蒜切碎。
#西兰花梗炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

炒锅倒油，烧热后倒入打散的鸡蛋。
#西兰花梗炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

全部凝固后出锅。
#西兰花梗炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

、 锅中留下底油，炒片葱蒜碎。
#西兰花梗炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

倒入西兰花梗翻炒。
#西兰花梗炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

西兰花梗半熟时倒入炒好的鸡蛋。
#西兰花梗炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

稍炒后调入盐。
#西兰花梗炒鸡蛋的做法图解11

步骤10

调入少量糖。
#西兰花梗炒鸡蛋的做法图解12

步骤11

淋生抽，拌均匀后出锅
#西兰花梗炒鸡蛋的做法图解13

步骤12

装盘上桌

西兰花梗炒鸡蛋的烹饪技巧


１、 西兰花梗粗的那部分稍稍有些老，皮要去尽，如果已经空心，则只取未空的那部分。２、 将菜梗细细的跺碎后拌上鸡蛋，煎出来也很好吃。 -使用的厨具：炒锅

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