菜团（包米面菜饽饽）

“冬天到了，室内和室外形成反差冒着热气，就想起在家里，老妈和外婆包的热气腾腾的菜饽饽了，想到这就直流口水，在外面现在吃不到在家的口味了，就只能自己包了。”
所属分类： 主食   家常菜  

菜团（包米面菜饽饽）的用料

主料

玉米面 500g 玉米面 500g
包心菜 300g

辅料

碱 5g 碱 5g
土豆粉 适量 土豆粉 适量
姜 适量 姜 适量

配料

饺子料 适量 饺子料 适量
香油 适量

菜团（包米面菜饽饽）的做法

#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解2

步骤1

把所需要的材料准备好。这是玉米面和碱，香菇要用水泡15分钟。
#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解3

步骤2

香菇要用水泡15分钟。
#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解4

步骤3

粉和一根胡萝卜。
#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解5

步骤4

包心菜切成小丁备用，要用热水焯一下，然后再放到凉水里过一下。
#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解6

步骤5

胡萝卜切丝备用。
#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解7

步骤6

香菇切丁备用。
#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解8

步骤7

材料准备齐全，首先就是要和面了，用1：100的比便，将碱和玉米面用温水和。温水不要太少要300g，和好后用湿布盖上，醒上15分钟。
#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解9

步骤8

面放在一边醒着，这边就着手拦馅了，倒少许油，将葱，姜，蒜倒入锅内爆香。
#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解10

步骤9

等油锅凉后，将刚才所备好的菜倒入锅内。
#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解11

步骤10

菜这边拌好，面也醒的差不多了，然后用手捏一块面下来，大小随意，看自己想包多大的。然后在手掌把面压成面皮那样，不要太薄，感觉面硬粘手时，可以适当少占些水。然后把菜包在面皮里。
#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解12

步骤11

一个个包好后，将蒸锅屉上刷层油，以免粘锅，把包好的菜团直接放到锅中蒸即可。最好是倒入凉水。
#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解13

步骤12

蒸好的黄橙橙的菜团看着就有食欲，蒸好后不要马一掀锅盖，关火后五分钟后再掀锅盖，这样菜团看上去表面好。
#菜团（包米面菜饽饽）的做法图解14

步骤13

起锅后的样子。我掀锅有些早了，记得不要马上掀锅盖哟。

菜团（包米面菜饽饽）的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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