软炸里脊

“外酥里嫩，鲜美多汁的里脊，就是一个个的小肉棒棒，吃起来那叫一个过瘾，怎么样快流口水了吧！”
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软炸里脊的用料

主料

猪里脊肉 500克 猪里脊肉 500克

辅料

姜 适量 姜 适量

配料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 生抽 适量
香油 适量 香油 适量
盐 适量

软炸里脊的做法

#软炸里脊的做法图解2

步骤1

准备好所有食材。
#软炸里脊的做法图解3

步骤2

将猪里脊肉洗净，切成粗条。
#软炸里脊的做法图解4

步骤3

碗中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉、盐、十三香粉、生抽，最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。
#软炸里脊的做法图解5

步骤4

鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中，加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。
#软炸里脊的做法图解6

步骤5

将猪里脊肉挂匀软炸糊。
#软炸里脊的做法图解7

步骤6

锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞出沥干油，装盘。
#软炸里脊的做法图解8

步骤7

吃时蘸番茄酱或椒盐食用。

软炸里脊的烹饪技巧


1、猪里脊肉在处理之前，可先用棒槌拍打几下，肉质更嫩。2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   软炸里脊的做法步骤

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