黄豆芽拌鸡丝

“我家小朋友喜欢吃鸡肉，对鸡脯肉是尤其的喜欢。问其原因，竟回答说，因其没有讨厌的鸡皮，还没有讨厌的鸡骨，肉质嫩嫩的，吃起来省事且过瘾。做为一个体重超标的小小胖的妈妈，我已经严格限制他吃鸡肉的次数，从每周一次，到两三周一次，且每次的量不超过200克，并且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的来吃。”
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黄豆芽拌鸡丝的用料

主料

鸡脯肉 200克

辅料

黄豆芽 适量 黄豆芽 适量
红椒 适量

配料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量

黄豆芽拌鸡丝的做法

#黄豆芽拌鸡丝的做法图解2

步骤1

准备食材。
#黄豆芽拌鸡丝的做法图解3

步骤2

豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
#黄豆芽拌鸡丝的做法图解4

步骤3

将焯好后的菜过凉。
#黄豆芽拌鸡丝的做法图解5

步骤4

挤净水份备用。
#黄豆芽拌鸡丝的做法图解6

步骤5

将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。
#黄豆芽拌鸡丝的做法图解7

步骤6

捞出放凉。
#黄豆芽拌鸡丝的做法图解8

步骤7

用手撕成细丝。
#黄豆芽拌鸡丝的做法图解9

步骤8

将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。
#黄豆芽拌鸡丝的做法图解10

步骤9

加入少许酱油。
#黄豆芽拌鸡丝的做法图解11

步骤10

加入少许芝麻油。
#黄豆芽拌鸡丝的做法图解12

步骤11

少许盐。
#黄豆芽拌鸡丝的做法图解13

步骤12

适量辣椒油拌匀食用即可。

黄豆芽拌鸡丝的烹饪技巧


鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。 -使用的厨具：炒锅

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